كورما اللحم الهندية

الموضوع في 'اطباق واكلات عالمية' بواسطة كول نار, بتاريخ ‏14/2/09.

  1. كول نار

    كول نار KobanisatTeam

    إنضم إلينا في:
    ‏26/1/09
    المشاركات:
    59,283
    الإعجابات المتلقاة:
    7
    الجنس:
    أنثى
    الإقامة:
    حيث للأغتراب وجود
    [​IMG]


    المقادير:

    كيلو جرام لحم ضأن من الكتف خال من العظم

    ربع كوب زيت

    3 بصلات من الحجم الكبير مقطعة إلى حلقات رفيعة

    ملعقة كبيرة من زنجبيل مبشور

    فصان إلى ثلاثة فصوص ثوم مهروس

    3 ملاعق كبيرة كزبرة جافة

    ملعقة صغيرة بودرة فلفل حار

    نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

    عود قرفة

    3 حبات كبش قرنفل

    كوب ونصف الكوب روب

    ملعقة صغيرة ملح

    نصف ملعقة صغيرة فلفل أسمر مجروش

    كوب ونصف الكوب ماء

    200 جرام مشروم مقطع إلى شرائح

    ثلثا كوب كريمة مالحة

    نصف كوب لوز محمر بالزيت

    ربع كوب أوراق كزبرة خضراء



    الطريقة:

    نظفي اللحم من الدهن وقطعيه إلى مكعبات، ثم حمري المكعبات في الزيت على النار على مراحل وضعيها على ورق مطبخ ليمتص الزيت.


    قلبي حلقات البصل في الزيت حتى تلين ثم أضيفي الزنجبيل والثوم والكزبرة الجافة والفلفل والبهارات والقرفة والقرنفل مع التقليب لمدة دقيقتين أو ثلاث.


    أضيفي اللحم والروب والملح والفلفل وواصلي الطهو لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يمتص اللحم الروب بأكمله.


    أضيفي الماء وقلبي المكونات حتى تغلي ثم خففي درجة حرارة الموقد وغطي القدر وواصلي الطهو لمدة 45 دقيقة حتى ينضج اللحم.


    عندما يوشك اللحم على النضج، أضيفي المشروم والكريمة المالحة وواصلي الطهو والقدر مكشوف حتى ينضج اللحم تماماً.


    عند التقديم أسكبي اللحم في طبق التقديم وزينيه بأوراق الكزبرة واللوز وحلقات بصل محمرة بالزيت.


    لإعداد حلقات البصل:

    قطعي بصلتين إلى حلقات رفيعة ثم رشي فوقها مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق بحيث تغطيها تماماً ثم حمريها في زيت غزير على النار وضعيها على ورق مطبخ ليمتص الزيت.
     

    تعليقات فيس بوبك

  2. بيكس ديركي

    بيكس ديركي New Member

    إنضم إلينا في:
    ‏3/1/09
    المشاركات:
    703
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    الوظيفة:
    Public Relations
    الإقامة:
    الامارات العربية المتحدة
    شي بشهي والهه

    تحياتي الك
     
  3. كول نار

    كول نار KobanisatTeam

    إنضم إلينا في:
    ‏26/1/09
    المشاركات:
    59,283
    الإعجابات المتلقاة:
    7
    الجنس:
    أنثى
    الإقامة:
    حيث للأغتراب وجود
    الف صحة وهنا على قلبك بيكس
    نورت وشكرا على روعة المرور
     
  4. almkurdistan

    almkurdistan مراقبة عامة

    إنضم إلينا في:
    ‏15/10/08
    المشاركات:
    14,334
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    الوظيفة:
    طالبة
    الإقامة:
    في قلب من أحب..
    تسلمي عالاكلة الشهية..
    الله ما يحرمنا من طلاتك المميزة ومواضيعك الشيقة..
    مع حبي..
    الم..
     
  5. كول نار

    كول نار KobanisatTeam

    إنضم إلينا في:
    ‏26/1/09
    المشاركات:
    59,283
    الإعجابات المتلقاة:
    7
    الجنس:
    أنثى
    الإقامة:
    حيث للأغتراب وجود
    ولا يحرمني تواجدك الحلو يا قمر
     
  6. كلبهار

    كلبهار مراقبة عامة

    إنضم إلينا في:
    ‏14/9/11
    المشاركات:
    24,950
    الإعجابات المتلقاة:
    5
    الإقامة:
    كردستان
    هور يانعه في بساتين المنتدى نجني ثمارها من خلال الطرح الرائع لمواضيع اروع
    وجمالية لا يضاهيها سوى هذا النثر البهي
    فمع نشيد الطيور
    وتباشير فجر كل يوم
    وتغريد كل عصفور
    وتفتح الزهور
    اشكرك من عميق القلب على هذا الطرح الجميل
    بانتظار المزيد من الجمال والمواضيع الرائعه
     

مشاركة هذه الصفحة

  1. هذا الموقع يستخدم ملفات تعريف الارتباط (الكوكيز ). من خلال الاستمرار في استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
    إستبعاد الملاحظة